炒米酸油糖是锡林郭勒草原蒙古族传统奶食创新甜品，牧民传统手工奶糖，也常被叫做黄油渣糖、酸奶糖，是锡盟特色伴手礼，属于“察干伊德（白食）”衍生美食。
原料酸油（黄油渣）：鲜奶发酵，提取奶嚼口（稀奶油）熬制黄油之后，剩下的奶渣副产品。
配料：酸油、奶嚼口、冰糖/麦芽糖，经典款添加炒米，无额外食品添加剂，充分利用奶制品加工副产物，践行草原物尽其用的传统。
- 味道：酸甜为主，醇厚奶香，不会齁甜，带有淡淡的发酵乳香；
- 质地：奶体软糯绵密，加上炒米带来酥脆颗粒感，一软一脆层次丰富；芝麻款自带坚果香气；
- 特点：不粘牙，奶香持久。
